Ratgeber / Kochbuch "(M)ein Leben mit Histamin-Intoleranz"

Ein Ratgeber aus Patientensicht.
Viele praktische Infos zum Umgang mit Histamin-Intoleranz, 65 Rezepte für jeden Tag, von einem Autor der selbst betroffen ist. Für Patienten, Eltern, Interessierte und Gastronomen, die um das Wohl ihrer Gäste bemüht sind.

Inhalt 

Vorwort
Gedanken zur heutigen Ernährungsweise
Histamin und Histamin-Intoleranz HIT

• Was ist Histamin und was tut es?
• Histamin-Intoleranz, abgekürzt HIT
• Was ist das Problem bei HIT?
• Das Dilemma mit der Medizin aus Patientensicht
• Was macht es so schwierig einen hohen Histaminspiegel zu vermeiden?
• Der köpereigene Histaminspiegel
• Andere biogene Amine
• Enzym Hemmer (DAO-Hemmer)
• Zubereitungsart
• Begleitende Zutaten  

HIT und Lebensmittel

• Die Grundregeln
• Frischfleisch
• Wurstwaren
• Fisch
• Meeresfrüchte
• Käse
• Gemüse und Pilze
• Hülsenfrüchte und Getreide
• Obst und Nüsse
• Essig
• Würzen
• Wein
• Bier
• Andere Getränke

Mein Verhaltenstipp

So habe ich meine HIT im Griff und fühle mich wohl dabei

Kochrezepte

• Mediterrane Speisen 
• Asia - Oriental Speisen 
• Lokale Speisen 
• Süßes 
• Selber Brot Backen
• Dipps und Saucen 
• Salate